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블루베리 크림치즈 무스케이크

블루베리 크림치즈 무스케이크 만들기

~에 의해 쿠킹트리

쿠킹트리 에서 블루베리 크림치즈 무스케이크 가 메뉴에 있으며, 처음부터 만드는 방법을 보여드리겠습니다.

두가지 크림의 색감이 예쁜 블루베리 크림치즈 무스케이크를 만들었어요!
사진보다 실제 눈으로 보는게 더 예쁜 것 같네요~

아래쪽 크림은 진한 크림치즈의 맛이 나고 윗쪽 크림은 블루베리의 상큼함을 함께 맛볼 수 있어 정말 맛있는 것 같아요^^

톡톡 터지는 블루베리도 맛있네요!^^
윗쪽 블루베리 층에 넣은 퓨레는 고운 색감을 위해 체에 걸렀구요~

장식용 생크림에 넣은 퓨레는 진한 색감을 위해 체에 거르지 않고 사용했어요~ 즐겁게 시청하세요~♬

  • Blueberry Cream Cheese Mousse Cake Cooking tree
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아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾

블루베리 크림치즈 무스케이크

블루베리 크림치즈 무스케이크

평가 5.0/5
( 42 투표 )
서빙: 8 준비 시간: 요리 시간: 영양 사실130 칼로리21그램 지방

재료

  • 다이제 80g
  • 녹인버터 20g

크림치즈 필링

  • 판젤라틴 5g
  • 계란 노른자 28g
  • 설탕 24g
  • 뜨거운 우유 32g
  • 크림치즈 136g
  • 플레인요거트 24g
  • 휘핑한 생크림 (생크림 105g + 슈가파우더 16g)

블루베리 크림치즈 필링

  • 판젤라틴 4g
  • 크림치즈 105g
  • 플레인요거트 67g
  • 설탕 10g
  • 휘핑한 생크림 50g
  • 블루베리 퓨레 20g

블루베리 크림

  • 계란 노른자 10g
  • 설탕 8g
  • 옥수수전분 2g
  • 뜨거운 블루베리 퓨레 60g
  • 휘핑한 생크림 (생크림90g + 슈가파우더 5g) 블루베리
  • 애플민트

만드는 과정

  1. 다이제를 부순 뒤 녹인버터와 섞어 무스틀 바닥에 평평하게 깔아준다.

크림치즈 필링

  1. 젤라틴을 차가운 물에 넣고 10분 이상 불린다.
  2. 냄비에 계란 노른자+설탕을 넣고 크림색이 될 때까지 휘핑한다.
  3. 뜨거운 우유를 넣고 섞는다.
  4. 약불에서 저으며 살짝 걸쭉해 질 때까지 끓인다.
  5. 불린 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞는다.
  6. 크림치즈+플레인 요거트를 섞은 뒤, (6)을 넣고 섞는다.
  7. 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤, 무스틀에 넣고 냉동실에서 2시간이상 굳힌다.

블루베리 크림치즈 필링

  1. 젤라틴을 차가운 물에 넣고 10분이상 불린다.
  2. 크림치즈+요거트를 섞은 뒤, 설탕을 넣고 섞는다.
  3. 불린 젤라틴을 전자레인지에 10초간 돌려 완전히 녹인다.
  4. (10)에 넣고 섞은 뒤 휘핑한 생크림+블루베리 퓨레를 넣고 섞는다.
  5. 굳은 크림치즈 무스위에 붓고 냉동실에서 2시간 굳힌다.

블루베리 크림

  1. 냄비에 계란노른자+설탕을 넣고 크림색이 될 때까지 섞는다.
  2. 옥수수전분을 체쳐 넣고 섞은 뒤, 따뜻한 블루베리 퓨레를 넣고 섞는다.
  3. 약불에서 저으며 거품이 올라올 때까지 끓인다.
  4. 휘핑한 생크림에 (16)을 넣고 섞고 짤주머니에 담는다.
  5. 굳은 무스케이크 위에 블루베리크림, 블루베리, 애플민트로 장식한다.

노트

원형 무스틀 1호 15cm x 4.5cm

이 레시피를 만드셨나요?
인스타그램에서 태그: @Cooking Tree.

레시피 비디오

시청해주셔서 감사합니다~♥


즐거운 시간 되세요.


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