딸기 초코 롤케이크 만들기

만드는 과정

케이크시트:

1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 계속 저으며 온도를 40도 정도까지 올리고 냄비에서 내린다.
3. 우유와 버터가 들어 있는 볼을 냄비에 올리고 코코아 파우더를 넣는다.
4. 달걀을 휘핑해 고운 거품 상태로 만든다.(마지막 2분은 저속에서 기포 정리)
5. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞은 다음 우유, 버터, 코코아파우더를 섞는다.
6. 반죽을 약간 덜어 볼에 넣고 섞는 다음 본 반죽에 넣고 골고루 섞는다.
7. 오븐 팬에 붓고 평평하게 한 다음 170도 오븐에서 25분 정도 굽는다.(예열 190도)
8. 구운 뒤 오븐 팬에서 꺼내 15분 정도 식힌다.

크림치즈크림:

9. 생크림에 설탕을 넣고 약 50% 정도 휘핑한다.
10. 차가운 상태의 크림치즈를 넣고 휘핑해 크림을 만든다.
11. 케이크 시트에 딸기 잼을 얇게 바르고 크림치즈 크림을 올려 편다.
12. 시작 부분에 크림을 두껍게 바르고 돌돌 말아 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다.
13. 롤케이크를 7조각으로 자른다.
14. 딸기를 이용해 롤케이크를 쌓는다.
15. 딸기, 생크림, 초콜릿 가나슈로 장식한다.