노오븐 2단 딸기 치즈케이크 만들기

만드는 과정

1. 로투스 쿠키를 부수고 녹인 무염버터와 섞은 뒤 15cm 틀에 넣고 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어 둔다.
2. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 바닐라익스트랙과 레몬즙을 넣고 섞는다.
3. 녹인 판젤라틴을 넣고 섞은 뒤 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
4. 15cm 틀 안쪽 벽면에 반으로 자른 딸기를 둘러 붙이고 크림치즈 반죽을 조금 붓고 통딸기를 가운데 넣고 반죽을 채워 붓고 평평히 한다.
5. 밑면에 랩을 붙인 12cm 틀에도 같은 방법으로 딸기와 반죽을 채우고 2개의 틀을 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
6. 딸기와 설탕을 냄비에 넣고 끓여 퓌레를 만들고 식힌 뒤 믹서기에 곱게 갈고 레드 식용색소와 녹인 판젤라틴을 넣고 섞는다.
7. 굳은 치즈 케이크 위에 (6)을 붓고 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
8. 무스틀을 제거하고 15cm 케이크 위에 12cm 케이크를 올려 마무리한다.